jodiert
Ein hochwertiges Salz, perfekt zum Einlegen und Kochen von Schalentieren, mit Korngrößen zwischen 1–2 mm. Historisch in kulinarischen Methoden wie dem Salzkrusten-Garen verwendet.
Grobes Salz in der Hand zu halten, ist merkwürdig beruhigend. Seine stresslösende Wirkung wird noch diskutiert.
JOZO Kochsalz besteht aus großen Körnern, die deinen Gerichten mehr Textur verleihen und sich langsam auflösen, um eine wahre Salzgeschmacksexplosion zu erzeugen. Dieses Salz eignet sich zum Pökeln von Fleisch, ganzen Fischen und Fischfilets. Es ist auch ideal in Kombination mit Kräutern in Dips und Dressings oder als letzter Schliff am Tisch.
Dieses Salz wird hergestellt, indem feine Salzkörner zu gleichmäßigen, harten Granulaten gepresst werden. Dieser Prozess gewährleistet eine konsistente Größe und Dichte, was es ideal für Anwendungen macht, bei denen kontrollierte Auflösung und Gleichmäßigkeit unerlässlich sind.
Das Salz durchläuft einen Verdichtungsprozess, bei dem wir die feinen Salzgranulate mit einer Walze zusammenpressen, wodurch dichte Granulate entstehen, die eine konsistente Leistung in verschiedenen Anwendungen bieten.
Hauchdünn geschnittene, reife Fleischtomaten unter hausgemachtem Pesto aus Basilikum, Knoblauch, Cashew und Parmesan – abgerundet mit Salzflocken und frischem Basilikum.
Kartoffelgratin mit getrockneten Steinpilzen. Cremiges Kartoffelgratin ist immer ein Favorit, und wir machen es noch etwas aufregender mit getrockneten Steinpilzen und würzigem Käse.