Havsalt

Gravet torsk med peberrod

Hurtiggravede torskefileter gnides med sukker, salt og peberrod, steges kort på panden og serveres på cremede dild-citronkartofler med ekstra peberrod og citron.

Hovedret

40 min
4 Portioner

Ingredienser

Ingredienser torsk

0,5 dl JOZO Havsalt ekstra groft

0,5 dl sukker

1 dl fintrevet peberrod

600 g torskefileter

Ingredienser stuvede kartofler

800 g kartofler, faste

2 spsk. smør

2,5 spsk. hvedemel

5 dl mælk

saft fra ½ citron

skal fra 1 citron

0,5 dl hakket dild

JOZO Gourmet saltflager

Hvid peber

Til servering

Evt. citronskiver

Revet peberrod

Instruktioner

Læg torskefileterne i et ovnfast fad.

Bland sukker, salt og fintskåret peberrod. Fordel blandingen over torsken, og læg en vægt på. (Fx et skærebræt eller en tallerken med en mælkekarton ovenpå.) Lad stå i køleskabet i ca. 30 minutter.

Vask og skræl kartoflerne, hvis det er nødvendigt, og kog dem møre i rigeligt saltet vand.

Smelt smørret i en gryde, drys melet i og rør godt. Tilsæt mælken lidt ad gangen, og rør grundigt. Tilsæt citronskal og -saft. Lad det koge op under omrøring.

Kom de kogte kartofler i gryden sammen med dild, saltflager og hvid peber. Tør noget af salt- og sukkerblandingen af torskefileterne med køkkenrulle.

Varm en pande op, hæld olie på, og steg torsken på den ene side i ca. 2 minutter ved meget høj varme.

Server med de stuvede kartofler, lidt mere fintskåret peberrod, citronskiver og en grøntsagssalat ved siden af.

Gravadlax

Kværnsalt

Hovedret

Kartoffelgratin med tørrede porcini

Kartoffelgratin med tørrede porcini. Cremet kartoffelgratin er altid en favorit, og vi gør den lidt ekstra spændende med tørrede porcini og velsmagende ost.

Gravet torsk med peberrod

Ingredienser

Instruktioner

Related Content

Gravadlax

Kartoffelgratin med tørrede porcini