Du kanske inte tänker på det när du sträcker dig efter saltkaret. Men i den där lilla kristallen finns något livsviktigt – jod, ett spårämne som kroppen inte kan leva utan.
Jod börjar i marken, där det är ojämnt fördelat över planeten. Med tiden har mycket sköljts bort från inlandets jordar ut i havet, vilket gör att vissa regioner naturligt har låga nivåer av detta viktiga näringsämne. Havet ger lite tillbaka genom fisk, skaldjur och tång. Mejeriprodukter innehåller också jod, delvis tack vare jodberikat djurfoder.
Men för de flesta av oss är joderat salt den enklaste och mest pålitliga källan. En genial folkhälsoidé – att tillsätta jod i något som alla använder – bidrog en gång till att i stort sett utrota struma, en bristsjukdom som var vanlig över hela världen.
I kroppen spelar jod en stillsam men avgörande roll. Det gör att sköldkörteln kan producera hormoner som styr ämnesomsättning, tillväxt och utveckling. Utan tillräckligt med jod går kroppen på sparlåga. Och under graviditet ökar behovet kraftigt, eftersom fostrets utvecklande hjärna och nervsystem är beroende av det.
I dag är jodbrist ovanligt i många delar av världen – men drabbar fortfarande miljontals människor globalt. Det betyder att varje gång du väljer joderat salt gör du mer än att bara krydda maten. Du hjälper kroppen att hålla balansen, ett litet saltkorn i taget.
Du är inte ensam. De flesta vet faktiskt inte varför.
Faktum är att många av oss tar joderat salt av vana, utan att inse hur viktig den där lilla saken egentligen är.
För jod är inte bara ännu ett tillsatsämne. Det är livsviktigt.
Jod är ett naturligt grundämne som finns i berggrunden, men nivåerna varierar mycket beroende på var du bor. Det spelar en nyckelroll i sköldkörtelhormonerna, som styr din ämnesomsättning.
Det betyder att kroppen behöver en jämn tillförsel av jod via maten för att fungera som den ska.
För lite jod kan leda till struma – en förstorad sköldkörtel som stör ämnesomsättningen.
Ännu allvarligare är att jodbrist under graviditet kan påverka barnets nervsystem och fysiska utveckling, och i svåra fall leda till intellektuell funktionsnedsättning.
För att förebygga detta började många länder tillsätta jod i bordssalt i början av 1900-talet – en enkel men kraftfull folkhälsoåtgärd. Eftersom salt är något som nästan alla använder var det ett effektivt sätt att se till att människor fick i sig den jod de behövde.
Jod finns naturligt i skaldjur, fisk och mejeriprodukter (delvis eftersom djurfoder ofta är berikat med jod). Ändå är joderat salt fortfarande en av de mest pålitliga och lättillgängliga källorna – ett enkelt sätt att få i sig den jod kroppen behöver varje dag.
Rekommenderat dagligt intag varierar beroende på ålder och om du är gravid eller ammar.
I vårt sortiment hittar du flera joderade salter att välja mellan.
Självklart erbjuder vi också salter utan tillsatt jod.
Varför? För att vissa recept – som att lägga in grönsaker eller grava lax – traditionellt undviker joderat salt, eftersom man menar att jod kan orsaka missfärgning under processen.
Och vissa personer får av medicinska skäl rådet att begränsa sitt jodintag.
Om du är osäker på om ett salt innehåller jod, leta efter ordet joderat på förpackningen – eller kolla ingredienslistan. Det står alltid tydligt.
