Zout & jodium
Zout, of natriumchloride, is een essentiële voedingsstof; het is een van de basissmaken die we als mens hebben. Ons lichaam kan het natrium en chloor dat in zout zit niet zelf produceren, maar toch zijn deze bestanddelen essentieel om het gezond te houden. Zout speelt een vitale rol in de regulatie van veel lichaamsfuncties en zit in lichaamsvloeistoffen die zuurstof en voedingsstoffen transporteren. Natrium is ook essentieel om de algemene vochtbalans van het lichaam in stand te houden.
In Nederland is JOZO met jodium het meest gejodeerde product op de markt, sinds er in 2009 regelgeving is vastgesteld voor het verminderen van de hoeveelheid jodium in brood. In combinatie met de trend van diëten die adviseren om minder brood te consumeren, wordt de inname van jodium steeds belangrijker.
Zout verminderen
Wereldwijd staat de zoutinname ter discussie. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) beveelt aan dat volwassenen minder dan 5 g (iets minder dan een theelepel) zout per dag consumeren.
Natrium is een essentiële voedingsstof die nodig is voor het behoud van het plasmavolume, het zuur-base-evenwicht, de overdracht van zenuwimpulsen en de normale celfunctie. Een teveel aan natrium wordt in verband gebracht met nadelige gevolgen voor de gezondheid, waaronder een verhoogde bloeddruk. Meer informatie hier.
Natrium komt van nature voor in verschillende voedingsmiddelen, zoals melk, vlees en schaaldieren. Het zit vaak in grote hoeveelheden in bewerkte voedingsmiddelen zoals brood, bewerkt vlees, maaltijden en snacks, en in specerijen (bijv. soja, vis).
JOZO raadt consumenten aan om precies de juiste hoeveelheid zout te gebruiken om de smaken van je maaltijd optimaal tot hun recht te laten komen.
Voor consumenten die echt op zoek zijn naar opties om ook hun eigen zoutinname te verminderen heeft JOZO JOZO Light in het assortiment, herkenbaar aan de groene verpakking. JOZO Light heeft het natriumzout met 70% verminderd en vervangen door kaliumzout.
