Zeezout

Volkorenwraps met köfte en rodekoolsalade

Warme volkorenwraps gevuld met gehaktballetjes met harissa-kruiden, knapperige rodekool-wortelsalade in een mosterd-honingvinaigrette, afgetopt met geroosterde pijnboompitten.

Hoofdgerecht

4 Porties

Ingrediënten

4 volkorenwraps

300 gram gemengd gehakt

2 eetlepels harissa-kruidenmix

300 gram verse gesneden rode kool

150 gram wortel julienne

6 eetlepels zonnebloemolie

2 eetlepels rodewijnazijn

2 theelepels mosterd

1 eetlepel honing

50 gram pijnboompitten

Peper (JOZO zwarte peperkorrels)

Zout (JOZO grof zeezout)

Grote spiesen of metalen prikkers

Tzatziki, knoflooksaus of kruidenmayonaise

Instructies

Meng het gehakt met de harissa-kruidenmix en vorm er kleine balletjes van. Rijg 3 balletjes aan elke spies.

Meng in een klein kommetje de zonnebloemolie, rodewijnazijn, mosterd en honing tot een dressing.

Meng de gesneden rode kool en de wortel julienne in een kom. Voeg de dressing toe en meng goed. Zet even in de koelkast zodat de smaken kunnen intrekken.

Rooster de pijnboompitten in een droge pan tot ze goudbruin zijn.

Grill de köfte aan alle kanten tot ze bruin en gaar zijn.

Leg een volkorenwrap op een bord. Schep er wat van de rodekoolsalade op. Haal de köfte voorzichtig van de spiesen en leg ze op de salade. Bestrooi met de geroosterde pijnboompitten.

Rol de wrap op en geniet ervan.

Tip: Serveer de wraps met wat knoflooksaus, tzatziki of kruidenmayonaise voor extra smaak. Strooi er wat versgehakte peterselie overheen.