Zoutvlokken

Panna cotta van melkchocolade

Room, melkchocolade en een vleugje zout opgestijfd met gelatineblaadjes, gekoeld en afgetopt met zoutvlokken en frambozen — een zijdezacht, zoet en gebalanceerd dessert.

Dessert

15 min
4 Porties

Ingrediënten

2 gelatineblaadjes

5 dl slagroom

0,5 theelepel JOZO zoutvlokken

200 g fijngehakte melkchocolade

Voor het serveren

JOZO zoutvlokken

Verse of bevroren frambozen

Instructies

Leg de gelatineblaadjes in koud water.

Kook de room en laat deze een minuut sudderen. Haal de pan van het vuur en laat het een beetje afkoelen.

Voeg de chocolade toe en roer tot deze gesmolten is.

Knijp de gelatineblaadjes uit en roer ze samen met het vlokzout door de room. Roer tot de gelatine is opgelost.

Laat het mengsel ongeveer 30 minuten staan en roer af en toe door.

Giet het vervolgens in kleine vormpjes. Dek af met plastic folie en zet het minstens 2 uur in de koelkast.

Strooi nog een beetje zout over de bovenkant en serveer met verse of bevroren en ontdooide frambozen.