Gejodeerd tafelzout

Frittata

Aardappelschijfjes, geraspte courgette en prei gebakken in olijfolie, daarna overgoten met een mengsel van ei, melk en room, gebakken en afgetopt met oude kaas.

Hoofdgerecht

45 min
4 Porties

Ingrediënten

Olijfolie

300 g aardappelen, kruimig

150 g courgette

15 cm prei

1 teentje knoflook

75 g geraspte smaakvolle, oude kaas

8 eieren

1 dl melk

1 dl room

JOZO Gejodeerd fijn zout

Grof gemalen zwarte peper

Instructies

Zet de oven op 175 graden, bij voorkeur op de grillstand. Snijd de aardappelen in schijfjes. Rasp de courgette en snijd de prei fijn.

Hak de knoflookteentjes fijn. Verhit een gietijzeren koekenpan (zodat deze in de oven kan).

Bedek de bodem met olijfolie en bak de aardappelen tot ze licht goudbruin zijn; dit duurt ongeveer 10 minuten. Voeg halverwege de courgette en uien toe en bak ze mee met de aardappelen. Breng op smaak met zout en peper.

Breek de eieren in een kom. Voeg de melk, room, peper en het zout toe en klop alles door elkaar. Giet het mengsel over de aardappelen en bak de frittata op laag vuur zonder te roeren tot het eimengsel stolt; dit duurt ongeveer 8-12 minuten (afhankelijk van het type pan dat je gebruikt).

Verdeel de geraspte kaas over de frittata en zet deze in het midden van de oven.

Bak ongeveer 15 minuten of tot de bovenkant een mooie goudbruine kleur heeft. Serveer direct met een frisse salade, bij voorkeur met wat verse kruiden.