Zeezout

Citrussalade

Gelaagde plakjes citrusvruchten, dunne venkel, avocado, sjalot en dille, gegarneerd met erwtenscheuten, olijfolie, versgemalen zout en peper — geserveerd met knapperig brood.

Hoofdgerecht

20 min
4 Porties

Ingrediënten

JOZO zeezoutmolen

Versgemalen peper

3 perssinaasappels

1 rode grapefruit

1 witte grapefruit

1 avocado

1 venkelknol + loof

1 banaansjalot

4 takjes dille

ca. 10 erwtenscheuten

ca. 50 ml extra vierge olijfolie

Instructies

Snijd de boven- en onderkant van de citrusvruchten af. Gebruik een scherp mes om langs de vrucht naar beneden te snijden om de schil te verwijderen en snijd vervolgens al het fruit in plakjes.

Snijd de venkelknol in de lengte doormidden. Verwijder de kern en snijd de venkel zo dun mogelijk (in de lengte).

Snijd de banaansjalot in dunne halve maantjes en hak de dille grof. Schil de avocado en verwijder de pit, en snijd deze vervolgens ook in de lengte in dunne plakjes.

Schik de citrusvruchten, venkel, avocado, sjalot en dille op een grote, platte serveerschaal. Garneer met erwtenscheuten en besprenkel royaal met olijfolie. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Serveer met knapperig brood.