Aspergequiche

Het aspergeseizoen is begonnen – geniet van de meest verse smaken van de lente in deze lekkere en makkelijke quiche!

Ingrediënten

Voor de bodem

100 g boter

3 dl bloem

1 snufje JOZO Fijn Zout

3 el koud water

Vulling

250 g asperges

150 g belegen geraspte kaas

3 eieren

3 dl slagroom

0,75 dl fijngehakte dille

1 tl JOZO Fijn Zout

2 snufjes zwarte peper

Dille en kersentomaatjes voor de garnering

Bodem

Hak de koude boter, bloem en het zout samen (bij voorkeur in een keukenmachine).

Voeg 3 el water toe en kneed tot een soepel deeg.

Laat ongeveer 30 minuten rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Vulling

Klop de eieren, room en dille los.

Breng op smaak met zout en peper.

Snijd de asperges in stukjes van 2 cm en leg de toppen apart.

Snijd de tomaten in plakjes.

Rol het deeg uit zodat het in je taartvorm past.

Prik gaatjes met een vork en bak de bodem 10 minuten voor op het onderste ovenrooster.

Haal de bodem uit de oven.

Vul met kaas en asperges (behalve de toppen).

Giet het eimengsel eroverheen en verdeel de aspergetoppen en tomaten erover.

Voeg nog wat dille toe en bak ongeveer 35 minuten op het onderste rooster. Serveer met een groene salade.