Suola ja jodi
Suola eli natriumkloridi on välttämätön ravintoaine; se on yksi ihmisen perusmauista. Kehomme ei pysty tuottamaan suolan sisältämää natriumia ja klooria, mutta nämä komponentit ovat välttämättömiä, jotta kehomme pysyy terveenä. Suolalla on elintärkeä rooli monien elintoimintojen säätelyssä, ja se sisältyy kehon nesteisiin, jotka kuljettavat happea ja ravintoaineita. Natrium on myös välttämätöntä kehon yleisen nestetasapainon ylläpitämisessä.
Alankomaissa JOZO, jossa on jodia, on markkinoiden eniten jodioitu tuote, koska vuonna 2009 annettiin määräykset jodin määrän vähentämisestä leivässä. Jodin saannista tulee yhä tärkeämpää, kun ruokavalion suuntaus on vähentää leivän kulutusta.
Suolan vähentäminen
Suolan saannista keskustellaan maailmanlaajuisesti. Maailman terveysjärjestö (WHO) suosittelee, että aikuiset kuluttaisivat suolaa alle 5 grammaa (vajaa teelusikallinen) päivässä.
Natrium on välttämätön ravintoaine, jota tarvitaan plasman tilavuuden, happo-emästasapainon, hermoimpulssien välittämisen ja solujen normaalin toiminnan ylläpitämiseen. Liiallinen natriumin saanti on yhteydessä terveyshaittoihin, kuten kohonneeseen verenpaineeseen. Lisätietoja täällä.
Natriumia on luonnostaan monissa elintarvikkeissa, kuten maidossa, lihassa ja äyriäisissä. Sitä on usein suuria määriä jalostetuissa elintarvikkeissa, kuten leivissä, lihajalosteissa, aterioissa ja välipaloissa sekä mausteissa (esim. soijalähde, kalalähde).
JOZO suosittelee kuluttajia käyttämään juuri oikean määrän suolaa, jotta aterian mausta saadaan paras mahdollinen hyöty irti.
Kuluttajille, jotka pyrkivät vähentämään suolankäyttöään, JOZOlla on valikoimassaan JOZO kevyt, jonka tunnistaa vihreästä pakkauksesta. JOZO kevyt sisältää 70% vähemmän natriumia, joka on korvattu kaliumsuolalla.
