Merisuola
Kermassa, viinissä ja äyriäisliemessä haudutettuja katkarapuja purjon, valkosipulin, punaisen paprikan ja chorizon kera – maustettuna pippurijauheella ja JOZO merisuolalla – lämmittävä, täyteläinen keitto.
15 cm purjosipulia
2 valkosipulinkynttä
2 punaista paprikaa
2 chorizomakkaraa
1 ruokalusikallinen rypsiöljyä
2 teelusikallista voimakasta pippurijauhetta
2 dl kuivaa valkoviiniä
3 dl kermaa
4 dl äyriäislientä
500 g kuorettomia katkarapuja
JOZO hieno merisuola
Mustapippuria jauhettuna
Jos sinulla ei ole omaa äyriäislientä kotona, voit käyttää joko liemikuutiota tai väkevää fondia, jonka sekoitat kuumaan veteen.