Himalajan suola

Taatelikakku

Voi, hunaja ja taatelit sulatettuna keksien ja saksanpähkinöiden kanssa, paineltuna vuokaan, päällystettynä kookos-hunaja-kuorrutteella ja ripoteltuna saksanpähkinöillä ja Himalajan suolalla.

Jälkiruoka
Leivonnaiset

80 min
16 Annokset

Ainekset

Taatelikakkuun

250 g suolatonta voita sekä vähän vuoan voiteluun

100 g saksanpähkinöitä

500 g tuoreita taateleita

2 rkl hunajaa

200 g keksejä

Kookoskuorrutteeseen

n. ½ tl JOZO hienoa Himalajan suolaa

125 ml kookosmaitoa

100 ml hunajaa

2 rkl maissitärkkelystä

4 rkl vettä

300 ml kookosöljyä

20 g saksanpähkinöitä

Tarvitset myös

neliön tai suorakaiteen muotoinen kakkuvuoka, johon mahtuu n. 1,2 litraa, leivinpaperia vuoan pohjalle, sauvasekoitin.

Ohjeet

Riko keksit pieniksi paloiksi. Leikkaa taatelit yhtä pieniksi paloiksi ja hienonna saksanpähkinät.

Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä, lisää sitten hunaja ja taatelit. Sekoita 3 minuuttia, lisää sitten keksit ja saksanpähkinät. Sekoita hyvin ja sammuta lämpö, soseuta sitten karkeasti sauvasekoittimella.

Ota neliön tai suorakaiteen muotoinen kakkuvuoka, vuoraa pohja leivinpaperilla ja voitele reunat hyvin. Kaada seos vuokaan ja painele hyvin, erityisesti kulmiin.

Tee nyt kuorrute. Kaada kookosmaito ja hunaja kattilaan. Kiehauta ja hauduta 10 minuuttia. Sekoita sillä välin maissitärkkelys ja vesi tahnaksi. Lisää tämä lämpimään kookosmaitoon ja kiehauta uudelleen. Sulata toisessa kattilassa kookosöljy. Kaada kookosmaitoseos kulhoon, lisää lämmin kookosöljy ja sekoita, kunnes saat tasaisen, kevyen kuorrutteen. Kaada tämä seos taatellikakun päälle ja anna jähmettyä pakastimessa noin tunti, kunnes kuorrute on kovaa.

Ripottele päälle pilkottuja saksanpähkinöitä ja Himalajan suolaa. Leikkaa neliöiksi terävällä veitsellä.