Suolahiutaleet

Suklaapähkinäfudge dulce de lechella

Löydä täydellinen tasapaino rikkaan tumman suklaan, kermaisen dulce de lechen ja vivahteen merisuolaa välillä tässä herkullisessa fudgessa, jossa on tyydyttävä pähkinäinen rapeus.

Leivonnaiset
Välipalat

4 Annokset

Ainekset

350 g tummaa suklaata

75 g sekapähkinöitä

2 tölkkiä sokeroitua kondensoitua maitoa

JOZO-suolahiutaleet

Ohjeet

Aseta yksi tölkki sokeroitua kondensoitua maitoa vesikattilaan. Kiehauta ja hauduta miedolla lämmöllä 3 tuntia. Tämä muuttaa sen herkulliseksi karamelliksi (dulce de leche).

Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla. Pilko suklaa pieniksi paloiksi. Kuumenna toinen tölkki kondensoitua maitoa kattilassa, lisää sitten suklaa ja sekoita, kunnes se on sulanut kokonaan paksuksi seokseksi.

Pilko sekapähkinät karkeasti ja sekoita suklaamassaan. Kaada valmisteluun uunivuokaan ja tasoita pinta lusikan selällä. Jäähdytä vähintään 4 tuntia, kunnes massa on kiinteää.

Anna keitetyn karamellitölkin jäähtyä hieman, avaa se ja kauhaa kastike kulhoon. Leikkaa fudge pieniksi paloiksi, levitä päälle karamellia ja ripottele päälle suolahiutaleita.