Natriumarmes Salz

Spinatpfannkuchen mit Ziegenkäse und knusprigem Bacon

Grüne Spinatpfannkuchen, geschichtet mit würzigem Ziegenkäse und bestreut mit knusprigem Bacon – herrlich herzhaft, mit einem überraschenden Hauch Honig obendrauf.

Hauptgericht

4 Portionen

Zutaten

600 g Weizenmehl

4 Eier

1 Liter fettarme Milch

450 g TK-Spinat

125 g Ziegenkäse

125 g Frühstücksbacon in Scheiben

Butter

Honig

Pfeffer (JOZO schwarzer Pfeffer ganz)

Salz (JOZO natriumarmes Salz fein)

Anleitung

Siebe das Mehl in eine große Rührschüssel. Gib die Eier, 2 Teelöffel Salz und die Milch dazu. Rühre, bis ein glatter Teig entsteht. Lass ihn kurz ruhen.

Achte darauf, dass der Spinat vollständig aufgetaut ist. Gib ihn in ein Sieb und drücke mit einem Löffel so viel Flüssigkeit wie möglich heraus.

Gib den Spinat zum Teig und rühre gut um. Gib noch etwas Salz und reichlich frisch gemahlenen Pfeffer dazu. Alles gründlich vermischen.

Brate die Baconscheiben in einer Pfanne knusprig. Lege sie zum Abtropfen und Abkühlen auf Küchenpapier. Sobald sie abgekühlt sind, zerbrösele den Bacon und stelle ihn beiseite.

Zerbrösele den Ziegenkäse und stelle ihn ebenfalls beiseite.

Erhitze etwas Butter in einer Pfanne und gib so viel Teig hinein, dass der Boden bedeckt ist. Mach die Pfannkuchen nicht zu dick. Backe sie auf beiden Seiten goldbraun. Die grüne Farbe bleibt schön sichtbar.

Serviere die Pfannkuchen mit zerbröseltem Ziegenkäse und streue die knusprigen Baconstückchen darüber.

Tipp: Schmeckt auch super mit einem Schuss Honig obendrauf.

Pasta Carbonara

In Sahne und Käse geschwenkte Pasta, serviert mit knusprigem Bacon, würzigem Rucola und einem weich gekochten Ei – abgeschmeckt mit Salzflocken, schwarzem Pfeffer und Parmesan.

Meersalz

Hauptgericht

Zitrussalat

Geschichtete Zitrusscheiben, dünner Fenchel, Avocado, Schalotte und Dill, garniert mit Erbsensprossen, Olivenöl, frisch gemahlenem Salz und Pfeffer – serviert mit knusprigem Brot.

Tafelsalz

Gebäck, Snacks

Vanille-Zwieback

Wie wäre es mit knusprigem Vanille-Zwieback mit Frischkäse und Brombeermarmelade? Perfekt zu einer Tasse Tee. Noch was übrig? Ab ins Glas damit – und schon hast du ein tolles kleines Geschenk.