Meersalz
Es ist Hochsaison fürs Grillen! Bring Abwechslung auf deinen Grillteller mit verschiedenen Marinaden – probiere die Varianten Kräuter, Süß-Scharf oder Rauchig.
Kräuter
0,5 dl Olivenöl
1 EL getrockneter Thymian
1 EL getrockneter Oregano
2 EL gehackte frische Petersilie
Abrieb von ½ Zitrone
2 EL Zitronensaft
1 gepresste Knoblauchzehe
0,5 TL JOZO Feines Meersalz und schwarzer Pfeffer
Süß & Scharf
2 EL Rapsöl
0,5 EL Sriracha
2 EL dunkler Muscovado-Zucker
1,5 EL Apfelessig
1 TL Sesamöl
2 EL Ketchup
1 EL Sojasauce
1 EL geriebener Ingwer
0,5 TL JOZO Feines Meersalz
Rauchig
0,5 dl Rapsöl
2 TL geräuchertes Paprikapulver
0,5 TL Worcestersauce
2 EL Honig
1 gepresste Knoblauchzehe
1 TL Apfelessig
1 EL Tomatenmark
0,5 TL JOZO Feines Meersalz und schwarzer Pfeffer
Geröstete Blumenkohlsteaks, gekrönt mit leuchtender Salsa Verde, eingebettet in seidiges Süßkartoffelpüree – eine elegante Harmonie aus Cremigkeit, Frische und subtilem Biss.
Koche 1 l Wasser auf und löse 400 g jodiertes Salz darin auf. Tauche eine Seil- oder Stofffigur hinein, stelle sie an einen warmen, sonnigen Ort und warte einige Tage oder Wochen, bis sich Kristalle bilden.
Tipp! Die Kräutermarinade passt hervorragend zu Hähnchen, während die süß-scharfen und rauchigen Varianten gut mit Schweinefleisch oder Rippchen harmonieren. Für das beste Aroma mindestens eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.