Crostini mit Aubergine und Minze

Beilage, für 8 Personen

ANWEISUNG

1. Die Aubergine schräg in 8-10 Scheiben mit einer Dicke von 3 bis 5 mm schneiden.
2. Geben Sie einen Esslöffel Öl bei starker Hitze in eine Grillpfanne.
3. Die Scheiben etwa 3 Minuten lang grillen, dabei regelmäßig wenden.
4. 3 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Weißweinessig in einer Schüssel mischen. Die Knoblauchzehe zerdrücken und zu der Mischung geben. Die Blätter der Minze abzupfen und fein hacken. Dann zu dem Dressing geben und gut umrühren.
5. Die in Scheiben geschnittene Aubergine auf einen Teller legen und mit dem Dressing beträufeln.
6. Lassen Sie die Grillplatte sehr heiß werden. Den Baguette in Scheiben schneiden und in der Grillpfanne braten.
7. Jede Crostini mit Auberginen belegen und mit etwas JOZO Salz- und Pfeffermischung bestreuen.
8. Mit den Granatapfelkernen garnieren (Tipp)