RENT SALT, ÆGTE SMAG
Salt får smagene til at træde frem. Og størrelsen på saltkornene afgør, hvilken forskel det kan gøre. JOZO hjælper dig med at træffe de bedste valg ved at tilbyde en komplet kollektion af salte – fra ekstra fint til saltflager – til et perfekt måltid.
JOZO – har tilføjet en knivspids kærlighed til dine måltider siden 1929. I næsten et århundrede har JOZO forfinet saltets kunst for at få det bedste frem i hver eneste ret.
Læs mere
Et uundværligt hverdagssalt. JOZO Jodsalt – daglig krydring med vigtige næringsstoffer. Finkornet og beriget med jod – det smarte valg til daglig madlavning og bagning.
Læs mere
Til sundere krydring. Samme gode smag, 70 % mindre natrium – JOZO Salt med lavt natriumindhold støtter dine sundhedsmål. Nyd fuld smag med mindre natrium, beriget med kalium og jod til velvære i hverdagen.
Læs mere
Den klassiske duo. Perfekt blandet JOZO Salt- & Peber – den klassiske duo, gjort nemt. En praktisk blanding af fint salt og kværnet peber, ideel til hurtig og afbalanceret krydring.
Frisk, hel smag – hver gang. Kværn frisk for en kraftig aroma og et krydret pift, der får dine retter til at leve.
Naturligt middelhavspræget. Oplev havets naturlige smag med JOZO Havsalt. Høstet med gamle teknikker – vores havsalt giver en ren, mineralrig smag på dit bord.
Den gourmetagtige finish. Giv et gourmetpræg med JOZO Saltflager – delikate, sprøde og fulde af smag. Vores pyramideformede flager smelter blidt og løfter alt fra grillede grøntsager til desserter.
Salt skabt af naturen. Fra oldgamle have til dit bord – JOZO får det bedste frem i hver eneste ret. Vores salte kommer fra naturlige forekomster og have og bevarer renhed og smag i hvert korn.
Salt med struktur. JOZO Komprimeret salt – langsomt opløselige granulatkorn til markant smag og tekstur. Perfekt til kværne, saltning eller sprøde afslutninger – vores komprimerede salt leverer ensartet resultat.
Groft salt er salt med store, uregelmæssige krystaller. Det bruges ofte til saltskorper, til at krydre kød eller som finish-salt, fordi de større korn giver tekstur og et flot udtryk.
Det bruges typisk til at koge kartofler, pasta eller i saltlage på grund af de større, mindre ensartede krystaller. I de fleste sammenhænge har kogesalt samme krystalstørrelse som standard groft havsalt eller kosher salt.
Hvis alt salt bare er salt, tænker du måske: Hvorfor findes der så mange varianter? Det er rigtigt – medmindre vi taler om smagssatte salte eller salte med tilsætningsstoffer, så er salt kemisk set salt. Men i køkkenet betyder form og kornstørrelse noget. For struktur og størrelse afgør, hvordan det spiller sammen med din mad.
Fra fint salt, ideelt til at koge store mængder vand, til pyramideformede flager, der er perfekte til at pynte på ribs, kartofler eller salater – hver type salt er skabt til at løfte smagen og glæde øjet. Som med al madlavning i dag laver vi ikke kun mad for at blive mætte, men også for at fortrylle.
Ønsket om saltvariation er vokset hurtigt. Det mest brugte salt – fint jodberiget salt – er stadig uundværligt i fødevareproduktionen. Men det deler nu den kulinariske scene med en bred vifte af spændende nyheder: grovkornede salte, krystaller og håndværksmæssige flager. Hver enkelt er tilpasset bestemte retter og teknikker.
Vi tror på en ny måde at salte på: en, der er styret af viden, omtanke og kultur. Et bevidst skifte væk fra vane og hen imod intention.
Vi kalder det The Flavour-Lifting Shift.
En bevægelse for balance. For dybde. For smag, der bliver hængende, men aldrig overdøver.
Salt har altid været mere end bare krydderi.
Det konserverer mad, bygger smag, er et symbol på gæstfrihed – og i de rette mængder en stille helt i ethvert køkken.
Men i dagens verden er det let at glemme, at ikke alt salt (eller brugen af det) er ens.
Vi tror på en anden tilgang. En, der bygger på balance. Et princip, vi kalder lagom – ikke for meget, ikke for lidt. Lige tilpas.
For når det gælder salt, betyder mere ikke bedre. Og mindre er heller ikke altid svaret.