Merisuola

Focaccia

Leipäjauhosta ja mannasuurimoista valmistettu lattaleipä, joka vaivataan ja kohotetaan, ja jonka päälle laitetaan tomaattisiivuja, rosmariinia, timjamia, karkeaa suolaa ja oliiviöljyä. Paista kullanruskeaksi.

Alkuruoat
Leivonnaiset

20 min
6 Annokset

Ainekset

400 g valkoista leipäjauhoa + lisäksi jauhottamiseen

100 g hienoa mannasuurimoa

300 ml haaleaa vettä

7 g kuivahiivaa

½ rkl sokeria

2 keskikokoista tomaattia

2 rosmariinin oksaa

2 timjamin oksaa

Ekstra-neitsytoliiviöljyä

JOZO karkea merisuola

JOZO hieno jodioitu suola

Tarvitset myös

Leivinpaperi

Ohjeet

Sekoita molemmat jauhot yhteen suuressa kulhossa yhdessä ruokalusikallisen JOZO hienoa puhdasta suolaa kanssa ja tee keskelle kuoppa. Ripottele hieno suola reunoille ja hiiva kuopan keskelle. Kaada vesi kuoppaan hiivan päälle. Sekoita seos.

Jauhota puhdas työtaso ja kaada seos sen päälle. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia.

Voitele suuri, puhdas sekoituskulho hieman oliiviöljyllä ja aseta taikina siihen. Jauhota pinnalle vielä hieman jauhoja, peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa 30 minuuttia, kunnes tilavuus on noin kaksinkertaistunut.

Esilämmitä uuni 220 °C:seen.

Vaivaa taikina uudelleen ja aseta se leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Painele se litteäksi haluamaasi muotoon. Peitä keittiöpyyhkeellä ja anna kohota vielä noin 30 minuuttia.

Paina peukalolla kuoppia leipään ja aseta tomaattisiivut päälle. Ripottele päälle rosmariinia, timjamia ja karkeaa suolaa. Valuta runsaasti oliiviöljyä päälle ja paista uunissa noin 20 minuuttia kullanruskeaksi.

Tarjoile oliiviöljyn tai voin kanssa.