Meersalz

Zitrussalat

Geschichtete Zitrusscheiben, dünner Fenchel, Avocado, Schalotte und Dill, garniert mit Erbsensprossen, Olivenöl, frisch gemahlenem Salz und Pfeffer – serviert mit knusprigem Brot.

Hauptgericht

20 Min
4 Portionen

Zutaten

JOZO Meersalzmühle

Frisch gemahlener Pfeffer

3 Navelorangen

1 rote Grapefruit

1 weiße Grapefruit

1 Avocado

1 Fenchelknolle + Blätter

1 Bananenschalotte

4 Zweige Dill

ca. 10 Erbsensprossen

ca. 50 ml natives Olivenöl extra

Anleitung

Schneide die oberen und unteren Enden der Zitrusfrüchte ab. Schneide mit einem scharfen Messer von oben nach unten entlang der Frucht, um die Schale zu entfernen, und schneide dann alle Früchte in Scheiben.

Schneide die Fenchelknolle der Länge nach halbieren. Schneide das Herz heraus und schneide den Fenchel so dünn wie möglich (längs).

Schneide die Bananenschalotte in dünne Halbmonde und hacke den Dill grob. Schäle die Avocado und entferne den Kern, schneide sie dann ebenfalls längs in dünne Scheiben.

Richte die Zitrusfrüchte, den Fenchel, die Avocado, die Schalotte und den Dill auf einer großen, flachen Servierplatte an. Garniere mit Erbsensprossen und beträufle großzügig mit Olivenöl. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Serviere mit knusprigem Brot.