Zitrussalat

Mit Fenchel, Avocado, Dill, Erbsensprossen und frisch gemahlenem Salz. Beilage, für 4 Personen, 20 Minuten.

ANWEISUNG

1. Das obere und untere Ende der Zitrusfrüchte entfernen. Mit einem scharfen Messer an der Frucht entlang nach unten schneiden, um die Schale zu entfernen, und dann die gesamte Frucht in Scheiben schneiden.
2. Die Fenchelknolle der Länge nach halbieren. Das Herz herausschneiden und den Fenchel so dünn wie möglich schneiden (der Länge nach).
3. Die Bananenschalotte in dünne Halbmonde schneiden und den Dill grob hacken. Die Avocado schälen und den Stein entfernen, dann ebenfalls der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
4. Zitrusfrüchte, Fenchel, Avocado, Schalotte und Dill auf einer großen, flachen Servierplatte anrichten. Mit den Erbsensprossen garnieren und großzügig mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Mit knusprigem Brot servieren.