Meersalz

Vollkorn-Wraps mit Köfte und Rotkohlsalat

Warme Vollkorn-Wraps gefüllt mit Harissa-gewürzten Fleischbällchen, knackigem Rotkohl-Karotten-Salat in einer Senf-Honig-Vinaigrette, getoppt mit gerösteten Pinienkernen.

Hauptgericht

4 Portionen

Zutaten

4 Vollkorn-Wraps

300 g gemischtes Hackfleisch

2 EL Harissa-Gewürzmischung

300 g frischer Rotkohl, geraspelt

150 g Karotten, in Julienne geschnitten

6 EL Sonnenblumenöl

2 EL Rotweinessig

2 TL Senf

1 EL Honig

50 g Pinienkerne

Pfeffer (JOZO ganzer schwarzer Pfeffer)

Salz (JOZO grobes Meersalz)

Große Spieße oder Metallspieße

Tzatziki, Knoblauchsauce oder Kräutermayonnaise

Anleitung

Vermische das Hackfleisch mit der Harissa-Gewürzmischung und forme kleine Bällchen. Stecke jeweils 3 Bällchen auf einen Spieß.

Vermische in einer kleinen Schüssel das Sonnenblumenöl, den Rotweinessig, den Senf und den Honig zu einem Dressing.

Gib den gehobelten Rotkohl und die Karottenstreifen in eine Schüssel. Füge das Dressing hinzu und vermische alles gut. Stelle es für eine Weile in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können.

Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun.

Grille die Köfte von allen Seiten, bis sie gebräunt und durchgegart sind.

Lege einen Vollkorn-Wrap auf einen Teller. Gib etwas von dem Rotkohlsalat darauf. Nimm die Köfte vorsichtig von den Spießen und lege sie auf den Salat. Bestreue alles mit den gerösteten Pinienkernen.

Rolle den Wrap zusammen und genieße ihn.

Tipp: Serviere die Wraps mit etwas Knoblauchsauce, Tzatziki oder Kräutermayonnaise für zusätzlichen Geschmack. Bestreue sie mit frisch gehackter Petersilie.