Flockensalz

Schoko-Nuss-Fudge mit Dulce de Leche

Entdecke die perfekte Balance aus intensiver Zartbitterschokolade, cremiger Dulce de Leche und einem Hauch Meersalz in diesem köstlichen Fudge mit angenehm nussigem Crunch.

Gebäck
Snacks

4 Portionen

Zutaten

350 g Zartbitterschokolade

75 g gemischte Nüsse

2 Dosen gezuckerte Kondensmilch

JOZO Salzflocken

Anleitung

Stell eine Dose gezuckerte Kondensmilch in einen Topf mit Wasser. Bring das Wasser zum Kochen und lass es 3 Stunden sanft köcheln. So wird daraus ein köstliches Karamell (Dulce de Leche).

Leg eine Backform mit Backpapier aus. Hack die Schokolade in Stücke. Erhitze die zweite Dose Kondensmilch in einem Topf, gib dann die Schokolade dazu und rühre, bis alles vollständig geschmolzen ist und eine dicke Masse entsteht.

Hack die gemischten Nüsse grob und rühre sie unter die Schokomasse. Gieß alles in die vorbereitete Form und streich die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels glatt. Stell es mindestens 4 Stunden kalt, bis es fest ist.

Lass die gekochte Dose Karamell etwas abkühlen, öffne sie und gib die Sauce in eine Schüssel. Schneid das Fudge in mundgerechte Stücke, streich etwas Karamell darauf und bestreue es mit Salzflocken.

Schokoladenmousse mit Salzflocken

Samtiges Mousse aus dunkler Schokolade, mit Schlagsahne sowie Eigelb und Eiweiß luftig untergehoben, gekühlt und mit Rosmarin und einer Prise JOZO Salzflocken verfeinert.

Tafelsalz

Gebäck, Snacks

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