Tafelsalz

Karottenkuchen mit Zitronenfrosting

Serviere diesen Ostern einen saftigen Karottenkuchen mit Zitronenfrosting!

Zutaten

3 dl Allzweckmehl

1 TL Backpulver

1 TL Natron

3 TL Zimt

½ TL JOZO Feinsalz

3 Eier

3 dl Zucker

3 dl geriebene Karotten

1 dl Rapsöl

Frosting

300 g Frischkäse

100 g weiche Butter

3 dl Puderzucker

1 TL Zitronensaft

Abrieb von 1 Zitrone

Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.

Eier und Zucker schaumig schlagen, Karotten und Öl unterrühren.

Trockene Zutaten separat mischen und unter die Eiermischung heben.

In eine gefettete Springform füllen und 40 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.

Zutaten für das Frosting (außer den Abrieb) schaumig schlagen.

Auf dem Kuchen verteilen und mit dem Abrieb garnieren.