Jodiertes Tafelsalz

Frittata

Kartoffelscheiben, geraspelte Zucchini und Lauch werden in Olivenöl angebraten, anschließend mit einer Mischung aus Eiern, Milch und Sahne übergossen, gebacken und mit gereiftem Käse bestreut.

Hauptgericht

45 Min
4 Portionen

Zutaten

Olivenöl

300 g Kartoffeln, mehligkochend

150 g Zucchini

15 cm Lauch

1 Knoblauchzehe

75 g geriebener würziger, gereifter Käse

8 Eier

1 dl Vollmilch

1 dl Sahne

JOZO Jodiertes feines Salz

Grob gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung

Stell den Ofen auf 175 Grad, am besten mit Grillfunktion. Schneide die Kartoffeln in Scheiben. Raspel die Zucchini und den Lauch.

Hack die Knoblauchzehen. Erhitze eine gusseiserne Pfanne (damit sie ofenfest ist).

Bedecke den Boden mit Olivenöl und brate die Kartoffeln an, bis sie leicht goldbraun sind – das dauert etwa 10 Minuten. Gib Zucchini und Zwiebeln nach der Hälfte der Zeit dazu und brate sie zusammen mit den Kartoffeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schlag die Eier in eine Schüssel. Gib Milch und Sahne sowie Salz und Pfeffer dazu und verquirle alles. Gieß die Mischung über die Kartoffeln und backe die Frittata bei niedriger Hitze ohne Umrühren, bis die Eimasse stockt – das dauert etwa 8–12 Minuten. (Je nachdem, welche Pfanne du verwendest.)

Verteile den geriebenen Käse über der Frittata und schiebe sie in die Mitte des Ofens.

Backe sie etwa 15 Minuten oder bis die Oberfläche eine schöne goldene Farbe hat. Sofort servieren, am besten mit einem frischen Gemüsesalat, idealerweise mit ein paar Kräutern darin.