Himalayasalt

Ratatouille

Ovnbagte skiver af løg, squash, tomater, aubergine og peberfrugter vendt med olivenolie, balsamicoeddike, Himalayasalt og sort peber.

Ingredienser

1 stort rødløg

250 g squash

250 g tomater

150 g aubergine

2 peberfrugter, gerne i to farver

2 fed hvidløg

2 spsk olivenolie

2 spsk balsamicoeddike

2 tsk JOZO Himalayasalt

1 knivspids sort peber

600 g kyllingebryst (ca. 4 stykker)

1,5 spsk JOZO saltflager

0,5 tsk kværnet sort peber

Smør til stegning

Sæt ovnen på 175 grader, grillfunktion. Skær rødløg og alle grøntsager i grove skiver, og hak hvidløget.

Bland det hele i et ovnfast fad med olivenolie, balsamicoeddike, Himalayasalt og sort peber.

Bag midt i ovnen i 25 minutter.

Krydr kyllingen med saltflager og sort peber.

Varm en pande op med smør, og brun kyllingen på alle sider ved høj varme, til den har fået en flot farve.

Læg kyllingen oven på grøntsagerne, og sæt fadet i ovnen i yderligere 15 minutter, eller til kyllingen er gennemstegt.

Server med kogte ris eller kartofler.