Perlecouscoussalat

Varm perlecouscous vendt med grillet grøn asparges og rejer penslet med hvidløg, det hele vendt i en frisk rucola-parmesanpesto – en ret med frisk, afbalanceret smag.

Forretter
Hovedret

4 Portioner

Ingredienser

300 g perlecouscous

1 bundt grønne asparges

12 hele rejer

2 fed hvidløg

8 spsk olivenolie

1 citron

Himalayasalt

Conscious salt og peber

Rucolapesto

75 g rucola

30 g parmesan

200 ml ekstra jomfruolivenolie

1 fed hvidløg

Conscious salt og peber

Instruktioner

Tilberedning af perlecouscous

Kog perlecouscous efter anvisningen på pakken.

Når den er kogt, skylles den i en sigte med koldt vand og får lov at dryppe af.

Tilberedning af asparges

Skær ca. 3 cm af enderne på aspargesene.

Skær ca. 5 cm af spidserne, og skær stænglerne i stykker på 1 cm.

Sautér eller grill aspargesene, også spidserne, i lidt olie, til de er møre med bid.

Sæt til side, til de skal bruges.

Tilberedning af rucolapesto

Hak rucola groft.

Riv parmesanen.

Pil og hak hvidløgsfeddet fint.

Kom alle ingredienser sammen med olivenolien i et målebæger.

Blend til en glat pasta med en stavblender.

Smag til med conscious salt og peber.

Tilberedning af rejer

Hæld olivenolien i en lille skål, pil hvidløget, og pres det ned i olien.

Tilsæt et nip conscious salt og peber.

Dup de hele rejer tørre med køkkenrulle.

Brug en pensel til at pensle rejerne med hvidløgsblandingen.

Varm en pande eller grillpande op ved høj varme.

Steg rejerne i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er helt lyserøde.

Pas på ikke at give dem for meget, da de bliver tørre.

Udforsk JOZO
- Vores historie
Produkter
Lær & support