Havsalt

Fuldkornswraps med köfte og rødkålssalat

Varme fuldkornswraps fyldt med harissa-krydrede kødboller, sprød rødkåls-gulerodssalat vendt i en senneps-honningvinaigrette, toppet med ristede pinjekerner.

Hovedret

4 Portioner

Ingredienser

4 fuldkornswraps

300 g blandet hakket kød

2 spsk. harissa-krydderiblanding

300 g frisk snittet rødkål

150 g gulerødder i julienne

6 spsk. solsikkeolie

2 spsk. rødvinseddike

2 tsk. sennep

1 spsk. honning

50 g pinjekerner

Peber (JOZO hel sort peber)

Salt (JOZO groft havsalt)

Store træspyd eller metalspyd

Tzatziki, hvidløgssauce eller urtemayonnaise

Instruktioner

Bland det hakkede kød med harissa-krydderiblandingen, og form til små boller. Sæt 3 boller på hvert spyd.

Bland solsikkeolie, rødvinseddike, sennep og honning i en lille skål til en dressing.

Kom snittet rødkål og gulerødder i julienne i en skål. Tilsæt dressingen, og bland godt. Sæt på køl i et stykke tid, så smagen kan udvikle sig.

Rist pinjekernerne på en tør pande, til de er gyldne.

Grill köfte på alle sider, til de er brunede og gennemstegte.

Læg en fuldkornswrap på en tallerken. Kom lidt rødkålssalat på. Tag forsigtigt köfte af spyddene, og læg dem oven på salaten. Drys med ristede pinjekerner.

Rul wrappen sammen, og nyd den.

Tip: Servér wrapsene med lidt hvidløgssauce, tzatziki eller urtemayonnaise for ekstra smag. Drys med friskhakket persille på toppen.