Instruktioner Skyl blomkålen under rindende vand. Fjern bladene, og skær blomkålen i ens store buketter.
Pil og finhak løgene. Skræl og skær kartoflerne i tern. Kom lidt olivenolie i en suppegryde, og svits løgene med en knivspids salt.
Tilsæt blomkål og kartofler, og hæld 1,25 liter vand i (eller lige nok til at dække grøntsagerne). Tilsæt oksebouillonterningerne, og bring det i kog. Lad det simre stille og roligt, til det hele er mørt.
Blend suppen helt glat med en stavblender.
Pil hvidløget. Blend det tørre brød i en foodprocessor med de to fed hvidløg, lidt salt og peber, til der dannes grove krummer.
Tilsæt en lille sjat olivenolie, og kør kort igen. Steg blandingen på en pande ved middel varme, til den er sprød. Sæt til side.
Tilsæt et stænk trøffelolie til suppen, og blend igen.
Servér suppen i en skål med lidt pangrattato på toppen og et skvæt olivenolie efter smag. Kværn lidt sort peber over suppen efter smag.
