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Pour 4 personnes, env. 45 min. Fritatta aux pommes de terre, courgettes et fromage affiné.

DIRECTIONS

  1. Régler le four à 175 degrés, de préférence en fonction grill. Couper les pommes de terre en tranches. Émincer les courgettes et les poireaux.
  2. Hacher les gousses d'ail. Faire chauffer une poêle en fonte (pour qu'elle puisse supporter le four).
  3. Couvrir le fond avec de l'huile d'olive et faire frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, ce qui prend environ 10 minutes. Ajouter les courgettes et les oignons à mi-chemin et les faire frire en même temps que les pommes de terre. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  4. Casser les œufs dans un bol. Ajouter le lait et la crème ainsi que le sel et le poivre et fouetter le tout. Versez le mélange sur les pommes de terre et faites cuire la frittata à feu doux sans remuer jusqu'à ce que le mélange d'œufs se tasse, ce qui prend environ 8 à 12 minutes (selon le type de poêle que vous utilisez).
  5. Répartir le fromage râpé sur la frittata et l'enfourner au milieu du four.
  6. Cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la surface prenne une belle couleur dorée. Servir immédiatement avec une salade de légumes frais, de préférence agrémentée d'herbes.

INGRÉDIENTS

  • Huile d'olive
  • 300 g de pommes de terre féculentes
  • 150 g de courgettes
  • 15 cm de poireau
  • 1 gousse d'ail
  • 75 g de fromage affiné savoureux râpé
  • 8 œufs
  • 1 dl de lait standard
  • 1 dl de crème
  • Sel de table iodé JOZO
  • Poivre noir grossier