Lettgravet pepperotstorsk
med dill- og sitronstuet potet 4 persjoner Ved først å grave torsken en kort stund for deretter å steke den på den ene siden får man et fantastisk resultat.
Ingredients
Torsk:
• 0,5 dl JOZO Grovt Havsalt
• 0,5 dl sukker
• 1 dl finrevet pepperot
• 600 g torsk filet
Stuet potet:
• 800 g potet, fast type
• 2,5 ss hvetemel
• 5 dl melk
• saft fra en halv sitron
• skall fra 1 sitron
• 0,5 dl hakket dill
• JOZO Gourmet salt (flak)
• Hvit pepper
Til servering:
• Sitronskiver
• Revet pepperot
Retninger
1. Legg torskfilèene i en form. Bland sukker, salt og finrevet pepperot.
2. Fordel blandingen over fisken og legg over noe tungt (f.eks en fjøl eller en uåpnet melkekartong). La stå i kjøleskap i ca 30 min.
3. Vask og skrell potetene og kok de myke i saltet vann.
4. Smelt smøret i en kjele, strø over melet og rør om. Tilsett melken i små mengder av gangen. Tilsett skall og saft fra sitronen. La alt koke opp under omrøring.
5. Legg i potetene og smak til med salt og pepper.
6. Tørk av litt av salt- og sukkerblandingen fra fisken med en tørkerull.
7. Varm opp en stekepanne slik at den blir riktig varm. Hell i olje og stek fisken på en side i ca 2 min på veldig høy varme.
8. Serveres med stuede poteter, litt mer finrevet pepperot, sitronskiver og en grønn salat.
