Lettgravet pepperotstorsk

Lettgravet pepperotstorsk

med dill- og sitronstuet potet

4 persjoner

Ved først å grave torsken en kort stund for deretter å steke den på den ene siden får man et fantastisk resultat.

Ingredienser
Torsk:
• 0,5 dl JOZO Grovt Havsalt
• 0,5 dl sukker
• 1 dl finrevet pepperot
• 600 g torsk filet

Stuet potet:
• 800 g potet, fast type
• 2,5 ss hvetemel
• 5 dl melk
• saft fra en halv sitron
• skall fra 1 sitron
• 0,5 dl hakket dill
JOZO Gourmet salt (flak)
• Hvit pepper

Til servering:
• Sitronskiver
• Revet pepperot

 

1. Legg torskfilèene i en form. Bland sukker, salt og finrevet pepperot.

2. Fordel blandingen over fisken og legg over noe tungt (f.eks en fjøl eller en uåpnet melkekartong). La stå i kjøleskap i ca 30 min.

3. Vask og skrell potetene og kok de myke i saltet vann.

4. Smelt smøret i en kjele, strø over melet og rør om. Tilsett melken i små mengder av gangen. Tilsett skall og saft fra sitronen. La alt koke opp under omrøring.

5. Legg i potetene og smak til med salt og pepper.

6. Tørk av litt av salt- og sukkerblandingen fra fisken med en tørkerull.

7. Varm opp en stekepanne slik at den blir riktig varm. Hell i olje og stek fisken på en side i ca 2 min på veldig høy varme.

8. Serveres med stuede poteter, litt mer finrevet pepperot, sitronskiver og en grønn salat.

 

JOZO Havsalt ekstra grovt (05) og JOZO Gourmetsalt flak

Tilgjengelig i: 100g Mill, 250g Carton box og 500g Carton box

 

JOZO Havsalt ekstra grovt (05) og JOZO Gourmetsalt flak