05. Havsalt – ekstra grovt
- 100g Mill
- 500g Carton box
Helt siden 1929 har JOZO tilsatt en klype kjærlighet i manges liv. Gjennom den lange historien vår har vi perfeksjonert evnen til å utvinne og kverne salt. Havsaltet vårt kommer fra Bonaire og utvinnes ved hjelp av urgamle teknikker. Dette saltet er rikt på mineraler og sporstoffer og har ekstra grove korn som løser seg opp sakte og gir en ekte salt smakseksplosjon.
Ekstra grovt
Formen og størrelsen på et saltkorn avgjør hvordan det smaker. Derfor er JOZO-salt krystallisert i ulike størrelser [02–06]. JOZO 05 havsalt har ekstra grove korn som løser seg opp sakte og gir en ekte salt smakseksplosjon.
Havsalt
Helt siden 1929 har JOZO tilsatt en klype kjærlighet i manges liv. Gjennom den lange historien vår har vi perfeksjonert evnen til å utvinne og kverne salt. Havsalt samles der fra saltbassenget ved eldgamle teknikker, hvorpå det vaskes, tørkes og siktes.Dette fine saltkornet er rikt på mineraler og sporstoffer og egner seg svært godt til tilberedning av daglige måltider.
Topping
Hvorfor trenger du topping-salt på kjøkkenet? Utvalget vårt av salt består av uraffinert, helt naturlig salt som høyner smakene på favorittrettene dine – du trenger bare en liten klype for å tilføre tekstur og smak. Når riktig salt brukes til riktig rett, oppstår det ren og skjær salighet. Når salt brukes som topping til ulike retter, fremheves det i større grad som en individuell ingrediens og – avhengig av hvor finkornet det er – gir en mer diskré smak eller nydelig crunch.
‘Gravlaks’
1.Støt pepperkornene fint i morteren og bland med sukker og JOZO 05 ekstra grovt havsalt.
Hakk dillen (inkl. stilkene) grovt og bland inn med havsaltblandingen.
2.Legg aluminiumsfolie på et fat for å pakke inn laksen.
Del laksen i to like store deler og legg stykkene på aluminiumsfolien med skinnsiden ned. Fordel blandingen av salt og dill over begge laksedelene, og legg dem deretter oppå hverandre med de saltstrødde sidene mot hverandre. Brett folien stramt omkring dem. Legg deretter et fat på toppen av det hele med vekt på, f.eks. melkekartonger.
3.Sett laksen i kjøleskapet og la den ...