05. Havsalt – ekstra grovt
- 500g Mill
- 3kg Plastic bag
- 4kg Bucket
Helt siden 1929 har JOZO tilsatt en klype kjærlighet i manges liv. Gjennom den lange historien vår har vi perfeksjonert evnen til å utvinne og kverne salt. Havsaltet vårt kommer fra Bonaire og utvinnes ved hjelp av urgamle teknikker. Dette saltet er rikt på mineraler og sporstoffer og har ekstra grove korn som løser seg opp sakte og gir en ekte salt smakseksplosjon.
Ekstra grovt
Formen og størrelsen på et saltkorn avgjør hvordan det smaker. Derfor er JOZO-salt krystallisert i ulike størrelser [02–06]. JOZO 05 havsalt har ekstra grove korn som løser seg opp sakte og gir en ekte salt smakseksplosjon.
Havsalt
Helt siden 1929 har JOZO tilsatt en klype kjærlighet i manges liv. Gjennom den lange historien vår har vi perfeksjonert evnen til å utvinne og kverne salt.Havsaltet vårt kommer fra Bonaire og utvinnes ved hjelp av urgamle teknikker. Dette fine saltkornet er rikt på mineraler og sporstoffer og egner seg svært godt til tilberedning av daglige måltider.
Topping
Hvorfor trenger du topping-salt på kjøkkenet? Utvalget vårt av salt består av uraffinert, helt naturlig salt som høyner smakene på favorittrettene dine – du trenger bare en liten klype for å tilføre tekstur og smak. Når riktig salt brukes til riktig rett, oppstår det ren og skjær salighet. Når salt brukes som topping til ulike retter, fremheves det i større grad som en individuell ingrediens og – avhengig av hvor finkornet det er – gir en mer diskré smak eller nydelig crunch.
‘Gravlaks’
marinert laks med grovt havsalt og dill.
Forrett eller tilbehør, 8 personer, marineres i ett døgn.
• JOZO 05 ekstra grovt havsalt
• 2 ss svarte pepperkorn
• 2 ss sukker
• 100 g salt (10 % av laksevekten)
• 1 kg fersk laks med skinn, i ett stykke
• 1 stor bunt (ca. 25 g) fersk dill
Morter, aluminiumsfolie eller bakepapir, 2 fat (f.eks. serveringsfat), laksetransjerkniv