Havsalt

Varm rekesuppe

Reker pochert i fløte, vin og skalldyrbuljong med purre, hvitløk, rød paprika og chorizo – krydret med pepperpulver og JOZO havsalt – for en varmende, fyldig suppe.

Forretter
Hovedrett

Ingredienser

15 cm purre

2 fedd hvitløk

2 røde paprika

2 chorizopølser

1 ss rapsolje

2 ts sterkt pepperpulver

2 dl tørr hvitvin

3 dl fløte

4 dl skalldyrbuljong

500 g reker med skall

JOZO fint havsalt

Malt sort pepper

Hvis du ikke har egen skalldyrbuljong hjemme, kan du bruke enten buljongtening eller konsentrert fond som du blander med varmt vann.

Instruksjoner

Skrell rekene og sett dem til side.

Skjær purren grovt og hakk hvitløken. Skjær paprikaen i grove skiver og chorizoen i tynne skiver.

Varm opp en stor kasserolle med olje og stek hvitløk, paprika og chorizo i kort tid.

Tilsett pepperet og purren og hell i skalldyrbuljongen, vinen og fløten.

Kok opp og la det koke i ca. 10 minutter. Rør av og til.

Tilsett rekene, smak til med salt og sort pepper og server umiddelbart med et godt brød.

Perlecouscous-salat

Varm perlecouscous vendt med grillet asparges og hvitløksmarinerte reker, servert med en smaksrik ruccola- og parmesanpesto – en rett med frisk og balansert smak.

Havsalt

Hovedrett

Saltbakt svinekam

Rotgrønnsaker, løk og svinekam omgitt av grovt salt og bakt til mørt, deretter servert med en yoghurt-ruccola-honning-sitronkrem for balansert smak.

Jodert bordsalt

Bakverk, Dessert

Sukkerbrød med hvit sjokolademousse

Luftig sukkerbrød lagdelt med silkemyk hvit sjokolademousse og friske bringebær, avsluttet med et hint av Haagse Bluf for en raffinert og elegant finish.