Kvern salt

Biff-tomat carpaccio med hjemmelaget pesto

Tynne skiver av modne biff-tomater lagt under hjemmelaget pesto av basilikum, hvitløk, cashewnøtter og parmesan – toppet med et dryss saltflak og fersk basilikum.

Forretter

4 Porsjoner

Ingredienser

4 biff-tomater

50 ml olivenolje

1 hvitløksfedd

50 gram parmesanost

75 gram usaltede cashewnøtter

1 bunt basilikum eller 200 gram spinat

Pepper (JOZO hel sort pepper)

Salt (JOZO grovt salt)

Instruksjoner

Sørg for å bruke fine, modne tomater. Skjær biff-tomatene i så tynne skiver som mulig.

Anrett skivene, lett overlappende, på en rund tallerken eller et flatt fat.

Skrell og knus hvitløken. Hakk cashewnøttene i en foodprosessor.

Tilsett basilikum, hvitløk, 50 gram parmesanost, en raus klype salt og pepper, og bland til en jevn pasta.

Fordel pestoen over tomatene. Dryss litt saltflak på toppen for ekstra smak og pynt.

Riv litt av den resterende parmesanosten over tomatene og dryss noen basilikumblader over carpaccioen som en siste finish.

Tips: Du kan erstatte basilikum med spinat for en annen vri på pestoen.

Sukkerbrød med hvit sjokolademousse

Luftig sukkerbrød lagdelt med silkemyk hvit sjokolademousse og friske bringebær, avsluttet med et hint av Haagse Bluf for en raffinert og elegant finish.

Himalayasalt

Hovedrett

Pochert laks niçoise-salat med avokado og sitron

Pochert laks anrettet på haricots verts med avokado og bløtkokt egg, avrundet med en sitron-, senneps- og urte-vinaigrette – en frisk, balansert niçoise-vri.

Havsalt