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Salade aux agrumes

Au fenouil, à l'avocat, à l'aneth, aux pousses de pois mange-tout et au sel fraîchement moulu. Plat d'accompagnement, pour 4 personnes, 20 minutes.

Ingredients

Sel du moulin JOZO 05
Poivre fraîchement moulu
• 3 oranges Navel
• 1 pamplemousse rouge
• 1 pamplemousse blanc
• 1 avocat
• 1 bulbe de fenouil + feuilles
• 1 échalote banane
• 4 branches d'aneth
• environ 10 pousses de pois mange-tout
• environ 50 ml d'huile d'olive extra vierge

Directions

1.Enlever les deux extrémités des agrumes. Avec un couteau bien aiguisé, découper la peau du fruit de haut en bas, puis couper le fruit en tranches.

2.Couper le bulbe de fenouil en deux dans le sens de la longueur. Retirer le cœur et couper le fenouil en tranches aussi minces que possible (dans le sens de la longueur).

3.Couper l'échalote banane en fines lamelles et hacher grossièrement l’aneth. Peler l'avocat et enlever le noyau, puis couper aussi en fines tranches dans le sens de la longueur.

4.Disposer les agrumes, le fenouil, l'avocat, l'échalote et l'aneth sur un grand plat de service plat. Garnir de pousses de pois mange-tout et arroser copieusement d'huile d'olive. Ajouter sel et poivre à votre goût.

5.Servir avec du pain croustillant.