Le sel et la santé

Sel et Iode
Le sel ou chlorure de sodium est un nutriment essentiel ; c'est aussi l'une des saveurs de base de l’alimentation humaine. Notre corps n'est pas capable de produire le sodium ni le chlorure contenus dans le sel, bien que ces éléments soient essentiels pour rester en bonne santé. Le sel joue un rôle vital dans la régulation de nombreuses fonctions biologiques et est contenu dans les liquides corporels qui transportent l'oxygène et les nutriments. Le sodium est également essentiel au maintien de l'équilibre général des fluides dans le corps. En ajoutant une pincée de sel correcte à vos repas, vous resterez en bonne santé et vos repas seront savoureux. Utilisez le sel avec modération, mais songez aussi qu'une carence en iode peut éventuellement affecter la thyroïde. Chez les enfants, une carence en iode peut entraîner un retard de croissance, une réduction des capacités d'apprentissage et, en cas de carence grave, le nanisme.

Aux Pays-Bas, le sel JOZO iodé est le produit le plus important sur le marché au niveau de contenance d'iode. Ceci depuis la mise en place
de réglementations destinées à réduire la quantité d'iode dans le pain en 2009. Associé à la tendance de régimes incitant à réduire la consommation de pain, l'apport d'iode devient de plus en plus important. L'Organisation mondiale de la Santé (OMS) recommande aux adultes de consommer moins de 5 g (un peu moins d'une petite cuillerée à café) de sel par jour.

Le sodium est un nutriment essentiel au maintien du volume de plasma, à l'équilibre acido-basique, à la transmission des impulsions nerveuses et au fonctionnement normal des cellules. Un excès de sodium est lié à des effets néfastes pour la santé, dont une hausse de la tension artérielle. Pour plus d'informations, cliquez ici.

Le sodium est naturellement présent dans une variété d'aliments comme le lait, la viande et les crustacés. On le trouve souvent en grandes quantités dans les aliments transformés, comme les pains, les viandes et les plats préparés, les des snacks, ainsi que dans les condiments (à base de soja ou de poisson, par exemple). AkzoNobel apporte son soutien à l'industrie en produisant déjà depuis quelques années des aliments transformés contenant moins de sel à l'aide de OneGrain, une solution facile pour utiliser moins de sel.

JOZO recommande aux consommateurs d'utiliser une quantité correcte de sel pour faire parfaitement ressortir les saveurs des aliments.

Pour les consommateurs qui recherchent vraiment des solutions pour réduire leur consommation de sel, JOZO a inclus à son assortiment JOZO Light reconnaissable à son emballage vert. JOZO Light réduit de 70ù le sel de sodium et l'a remplacé par du sel de potassium.