Focaccia

Focaccia

à la tomate, au romarin et au gros sel.
Plat d'accompagnement, pour 6 personnes, 20 minutes

Gros sel pur JOZO 04
Sel fin pur JOZO 03
• 400 g de farine blanche à pain + un peu pour saupoudrer
• 100 g de semoule fine
• 300 ml d'eau tiède
• 7 g de levure sèche
• 1/2 c à s de sucre
• 2 tomates moyennes
• 2 branches de romarin
• 2 branches de thym
• Huile d'olive extra vierge

Il vous faut aussi:
du papier sulfurisé

1.Mélanger les deux sortes de farine dans un saladier avec une cuillerée à soupe de sel de mer et faire un puits au milieu. Saupoudrer le sel fin sur les bords et la levure au milieu du puits. Verser l'eau dans le puits sur la levure. Brasser le mélange.

2.Saupoudrer un plan de travail propre avec de la farine et y déposer le mélange. Pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes.

3.Graisser un grand saladier propre avec un peu d'huile d'olive et y mettre la pâte. Saupoudrer avec un peu de farine, recouvrir avec un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte ait à peu près doublé de volume.

4.Préchauffer le four à 220oC.

5.Pétrir de nouveau la pâte et la mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatir la pâte dans la forme de votre choix. Recouvrir avec un torchon et laisser encore lever pendant une trentaine de minutes.

6.Former de petits creux dans le pain avec les pouces et les saupoudre de romarin, de thym et de gros sel. Arroser copieusement d'huile d'olive et faire cuire au four pendant une vingtaine minutes jusqu'à ce que la focaccia soit bien dorée.

7.Servir avec de l'huile d'olive et ou de beurre

 

JOZO Gros sel pur (04) et JOZO Sel fin pur (03)

Disponible dans: 2kg Plastic bag et 600g Large shaker

JOZO Gros sel pur (04) et JOZO Sel fin pur (03)