Saltinbakad fläskfilé
Att göra hela middagen i en och samma form är ett tacksamt sätt att laga mat. Se till att såväl rotfrukter, lök och kött är omgivet med grovt salt, på så sätt kommer de få en fi n sälta. 4 portioner
Ingredients
• 1 kg blandade rotfrukter
• 2 gula lökar
• 2 stora äpplen
• 600 g fläskfilé
• 1,5 tsk grovmalen svartpeppar
• 2 vitlöksklyftor
• Smör att steka i
• JOZO Extra Grovt Havssalt
Ruccolakräm
• 3 dl naturell yoghurt, ca 12 procent
• 1,5 dl hackad ruccola
• 0,5 tsk flytande honung
• Citronsaft
• JOZO Extrafint salt
• Svartpeppar
Directions
Dessutom behöver du
Saltbakad fläskfilé med rotgrönsaker, lök och äpplen
Att göra hela middagen i en och samma form är ett tacksamt sätt att laga en måltid. Se till att både rotgrönsaker, lök och kött är omgivna av grovt salt, så att de får en fin salt smak.
1. Värm ugnen till 200 grader. Tvätta rotgrönsakerna försiktigt och skär ett djupt kors i dem. Skär lökarna i mitten. Häll ett ungefär 1 cm tjockt lager grovt salt i botten av en stor ugnsfast form och sprid lök och rotgrönsaker längs kanterna. Pressa vitlöksklyftorna och massera dem i köttet. Krydda med svartpeppar.
2. Värm en stekpanna med smör och brun köttet på hög värme tills det har en fin färg.
3. Lägg köttet i ugnsformen med rotgrönsakerna. Ställ formen i mitten av ugnen och baka i cirka 15 minuter.
4. Rör ihop yoghurt, rucola, honung och citronsaft och krydda med salt och svartpeppar.
5. Låt stå i kylen tills det serveras.
6. Skär äpplen i tjocka skivor, lägg i ugnsform med kött och rotgrönsaker och baka i ytterligare 30-35 minuter tills köttet är kokt och rötterna är mjuka. Köttet är klart när
7. Den har en inre temperatur på cirka 72 grader Celsius, du kan enkelt kontrollera den med hjälp av en digital köketermometer. Skär köttet i skivor och servera omedelbart med ruccola-grädden.
