05. Extra grovt havssalt
- 100g Mill
- 500g Kartong
- 2kg Plastpåse
- 3kg * Hink
JOZO har tillsatt en nypa kärlek i människors liv sedan 1929. Tack vare vår långa historia bemästrar vi konsten att bryta och mala salt med perfektion. Vårt havssalt kommer från Bonaire och utvinns med hjälp av uråldriga tekniker.
Extra grovt
Det är saltkornets form och storlek som avgör smakupplevelsen. Det är därför som JOZO har saltkristaller i olika storlekar [02-06]. JOZO 05 havssalt består av extra grova saltkorn som löses upp långsamt och ger en smakexplosion med sälta.
Havssalt
JOZO havssalt kommer från den karibiska ön Bonaire. Havssalt utvinns i saltbassänger med hjälp av uråldriga tekniker för att sedan tvättas, torkas och silas. Saltet är rikt på mineraler och spårämnen, vilket ger en mildare saltsmak.
Avslutande finish
Varför behöver du salt för en sista finish i köket? Vår saltkollektion utgörs av oraffinerat, naturligt salt som framhäver smaken på dina favoriträtter – en enda nypa kan ge maten en röst och textur. När rätt salt kombineras med en maträtt på rätt sätt uppstår ljuv harmoni. När du tillsätter salt i dina rätter som en avslutande finish upplevs det mer som en individuell ingrediens och ger – beroende på grovleken – en subtilare smak eller en utsökt knaprighet.
‘Gravad lax’
med grovt havssalt och dill.
Förrätt eller tillbehör, 8 personer, marineras 1 dygn.
• JOZO 05 extra grovt havssalt
• 2 msk svartpepparkorn
• 2 msk socker
• 100 g salt (10 % av laxens vikt)
• 1 kg färsk lax med skinn, i ett stycke
• 1 stor knippa (ca 25 g) färsk dill
Mortel, aluminiumfolie eller bakplåtspapper, 2 skivor (t.ex. serveringsbrickor), laxkniv