05. Extra grovt havssalt
- 100g Mill
- 500g Kartong
- 2kg Plastpåse
- 3kg * Hink
JOZO har tillsatt en nypa kärlek i människors liv sedan 1929. Tack vare vår långa historia bemästrar vi konsten att bryta och mala salt med perfektion. Vårt havssalt kommer från Bonaire och utvinns med hjälp av uråldriga tekniker.
Extra grovt
Det är saltkornets form och storlek som avgör smakupplevelsen. Det är därför som JOZO har saltkristaller i olika storlekar [02-06]. JOZO 05 havssalt består av extra grova saltkorn som löses upp långsamt och ger en smakexplosion med sälta.
Havssalt
JOZO havssalt skördas från saltpannor med gamla tekniker, varefter det tvättas, torkas och siktas. Den är rik på mineraler och spårämnen, vilket ger saltet en mildare smak.
Avslutande finish
Varför behöver du salt för en sista finish i köket? Vår saltkollektion utgörs av oraffinerat, naturligt salt som framhäver smaken på dina favoriträtter – en enda nypa kan ge maten en röst och textur. När rätt salt kombineras med en maträtt på rätt sätt uppstår ljuv harmoni. När du tillsätter salt i dina rätter som en avslutande finish upplevs det mer som en individuell ingrediens och ger – beroende på grovleken – en subtilare smak eller en utsökt knaprighet.
‘Gravad lax’
1.Krossa pepparkornen fint och blanda dem med sockret och JOZO 05 extra grovt havssalt.
Hacka dillen (inkl. stjälkarna) grovt och rör ner den i havssaltsblandningen.
2.Lägg en stor bit aluminiumfolie på den ena brickan, tillräckligt stor för att kunna linda in laxen.
Dela laxen i två lika stora delar och lägg dem med skinnsidan nedåt mot folien. Fördela salt-dillblandningen över båda laxbitarna och lägg sedan ihop dem med båda köttsidorna mot varandra. Linda in laxen stramt i folien. Lägg sedan på den andra brickan och lägg ett par mjölkpaket eller stenar på den som vikt.
...