Himalayasalt

Pochert laks niçoise-salat med avokado og sitron

Pochert laks anrettet på haricots verts med avokado og bløtkokt egg, avrundet med en sitron-, senneps- og urte-vinaigrette – en frisk, balansert niçoise-vri.

Hovedrett

4 Porsjoner

Ingredienser

2 ferske laksefileter

1 grønnsaksbuljongterning

350 gram haricots verts

1 avokado

4 egg

1 sitron

½ bunt persille

½ bunt gressløk

1 teskje Dijonsennep

½ rød chili

2 teskjeer honning

4 spiseskjeer solsikkeolje

Pepper (JOZO hel sort pepper)

Salt (JOZO Himalaya grovt salt)

Instruksjoner

Kutt av endene på haricots verts. Kok opp en kjele med vann og blancher haricots verts til de er al dente. Avkjøl dem raskt i iskaldt vann, sil av og sett til side.

Kok opp en annen liten kjele med vann. Kok eggene i 6 minutter til de er middels bløte. Avkjøl i isvann, skrell og sett til side.

Del avokadoen i to på langs. Fjern steinen ved å banke forsiktig på den med en kokkekniv, vri og løft den ut. Skrap ut fruktkjøttet med en skje og kutt i biter.

Hakk persillen. Finhakk gressløken og den røde chilien (fjern frøene hvis du foretrekker den mindre sterk).

Press saften av en halv sitron i en bolle og bland inn honning, sennep og solsikkeolje til det er glatt. Tilsett persille, gressløk, chili og en klype salt. Rør sammen til en vinaigrette.

Varm opp 500 ml vann med grønnsaksbuljongterningen til den er oppløst og like under kokepunktet. Legg laksefiletene i væsken, skru av varmen, dekk til og la dem trekke i 8–10 minutter, avhengig av tykkelsen. Ta ut med en hullsleiv og sett til side.

Anrett haricots verts på et serveringsfat. Tilsett avokadobitene og de firedelte eggene. Krydre lett med salt og pepper.

Riv laksen i biter og fordel over fatet. Drypp over vinaigretten. Skjær den resterende sitronhalvdelen i båter og server med salaten.

Rengjør grillen med salt og sitron

Tid for å rengjøre grillen etter en travel grillsesong? Salt og sitron er en naturlig og effektiv kombinasjon. Salt skrubber bort rester, mens sitron løser opp fett. Best gjort mens grillen fortsatt er litt varm.

Jodert bordsalt

Bakverk, Dessert

Sukkerbrød med hvit sjokolademousse

Luftig sukkerbrød lagdelt med silkemyk hvit sjokolademousse og friske bringebær, avsluttet med et hint av Haagse Bluf for en raffinert og elegant finish.

Flaksalt

Hovedrett

Sommerlaks med solmodne tomater

Laks bakt over ovnsbakte tomater, løk og hvitløk med olivenolje og eddik, toppet med fersk spinat – serveres med ris, couscous eller poteter.