Jodert bordsalt

Fusilli med stekt paprikasaus, pistasjnøtter og cottage cheese

Skrueformet fusilli vendt i en kremet saus av stekt paprika, toppet med klatter av cottage cheese og et dryss av hakkede pistasjnøtter for en fyldig tekstur.

Hovedrett

4 Porsjoner

Ingredienser

300 gram fusilli

4 røde paprikaer

2 rødløk

1 hel hvitløk

Olivenolje

50 gram pistasjnøtter

200 gram cottage cheese

Pepper (JOZO hel sort pepper)

Salt (JOZO fint salt med jod)

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 230 °C (445 °F). Legg paprika, løk og hvitløken (alle med skallet på) i en ildfast form. Stek i 20 til 30 minutter, til paprikaskallet har blitt sort.

Ta ut av ovnen og dekk med folie. La hvile i 30 minutter for å avkjøles og slik at skallet løsner.

Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett fusilli og kok etter anvisning på pakken til den er al dente.

Del løken i to og skrap ut den myke innsiden. Ta 2–3 hvitløksfedd fra hvitløken (etter smak) og press dem ut av skallet. Dra det sorte skallet av paprikaene, del dem i to og fjern frøene. Gjør dette over en sil for å samle opp saften.

Ha de skrelte paprikaene, hvitløken og løken i en matprosessor. Tilsett en god dæsj olivenolje, salt og pepper, og kjør til en glatt saus. Tilsett mer olivenolje eller litt vann om nødvendig for å få en kremet konsistens.

Grovhakk pistasjnøttene.

Varm opp sausen i en kjele på lav varme. Hell vannet av fusillien og bland den med sausen. Server på et stort fat.

Topp med klatter av cottage cheese, smak til med salt og pepper, og dryss over pistasjnøtter.

Sukkerbrød med hvit sjokolademousse

Luftig sukkerbrød lagdelt med silkemyk hvit sjokolademousse og friske bringebær, avsluttet med et hint av Haagse Bluf for en raffinert og elegant finish.

Himalayasalt

Hovedrett

Pochert laks niçoise-salat med avokado og sitron

Pochert laks anrettet på haricots verts med avokado og bløtkokt egg, avrundet med en sitron-, senneps- og urte-vinaigrette – en frisk, balansert niçoise-vri.

Havsalt