RENT SALT, EKTE SMAK
Salt bringer smakene til live. Og størrelsen på saltkornene avgjør forskjellen det kan gjøre. JOZO hjelper deg med å ta de beste valgene ved å tilby en komplett samling av salt, fra ekstra fint til saltflak, for et perfekt måltid.
JOZO – Har tilført en klype kjærlighet til måltidene dine siden 1929. I nesten et århundre har JOZO perfeksjonert saltkunsten for å få frem det beste i hver rett.
Les mer
Et uunnværlig daglig salt. JOZO jodert salt – daglig krydring med essensielle næringsstoffer. Finkornet og beriket med jod, det er det smarte valget for daglig matlaging og baking.
Les mer
For sunnere krydring. Samme gode smak, 70 % mindre natrium – JOZO lavnatrium salt støtter helsemålene dine. Nyt full smak med mindre natrium, beriket med kalium og jod for daglig velvære.
Les mer
Den klassiske duoen. Perfekt blandet JOZO salt og pepper – den klassiske duoen, gjort enkelt. En praktisk blanding av fint salt og malt pepper, ideell for rask, balansert krydring.
Fersk hel smak, hver gang. Mal fersk for kraftig aroma og en krydret kick som bringer rettene dine til live.
Naturlig middelhavssmak. Oppdag den naturlige smaken av havet med JOZO havsalt. Høstet ved hjelp av eldgamle teknikker, vårt havsalt bringer en ren, mineralrik smak til bordet ditt.
Den gourmet finishen. Legg til en gourmettouch med JOZO flaksalt – delikat, sprøtt og fullt av smak. Våre pyramideformede flak løser seg opp forsiktig og fremhever alt fra grillede grønnsaker til desserter.
Salt skapt av naturen. Fra eldgamle hav til bordet ditt, JOZO får frem det beste i hver rett. Vårt salt er hentet fra naturlige forekomster og hav, og bevarer renhet og smak i hvert korn.
Salt med struktur. JOZO komprimert salt, langsomt oppløselige korn for kraftig smak og tekstur. Perfekt til kverning, salting eller sprø finish, vårt komprimerte salt gir konsistent ytelse.
Grovt salt refererer til salt med store, uregelmessige krystaller. Det brukes ofte til saltskorper, krydring av kjøtt eller som finishsalt fordi de større kornene gir tekstur og visuell appell.
Det brukes vanligvis til koking av poteter, pasta eller i lake på grunn av de større, mindre krystallene. I de fleste sammenhenger har kokkesalt samme krystallstørrelse som standard grovt havsalt eller kosher salt.
Hvis alt salt bare er salt, lurer du kanskje på hvorfor det finnes så mange varianter? Sant nok, med mindre vi snakker om smaksatt salt eller salt med tilsetninger, så er salt kjemisk sett bare salt. Men i kulinariske termer betyr form og kornstørrelse noe. Fordi struktur og størrelse avgjør hvordan det samhandler med maten din.
Fra fint salt, ideelt for koking av store mengder vann, til pyramideformede flak perfekte for å pynte ribbe, poteter eller salater, er hver type salt laget for å løfte smaken og glede øyet. Som med all dagens matlaging, lager vi mat ikke bare for å nære, men også for å fortrylle.
Ønsket om saltmangfold har vokst raskt. Det mest brukte saltet – fint jodert salt – forblir uunnværlig for matproduksjon. Men det deler nå det kulinariske rampelyset med et bredt spekter av spennende nykommere: grovkornede salt, krystaller og håndverksflak. Hver enkelt er tilpasset spesifikke retter og teknikker.
Vi tror på en ny måte å salte på: en som styres av kunnskap, omsorg og kultur. Et bevisst skifte bort fra vane mot intensjon.
Vi kaller det Smaksløftende skifte.
En bevegelse for balanse. For dybde. For smak som varer, men aldri overveldiger.
Salt har alltid vært mer enn en krydring.
Det er en konservator av mat, en smaksbygger, et symbol på gjestfrihet – og, i riktige mengder, en stille helt i ethvert kjøkken.
Men i dagens verden er det lett å glemme at ikke alt salt (eller bruken av det) er skapt likt.
Vi tror på en annen tilnærming. En forankret i balanse. Et prinsipp vi kaller lagom – ikke for mye, ikke for lite. Akkurat passe.
For når det gjelder salt, betyr ikke mer bedre. Og mindre er heller ikke alltid svaret.