Focaccia-leipä

Focaccia-leipä

maustettu tomaatilla, rosmariinilla ja karkealla suolalla
Lisuke, 6 annosta, 20 min

JOZO 04 karkea puhdas suola
JOZO 03 hieno puhdas suola
• 400 g vehnäjauhoja ja hieman jauhoja vaivaamiseen
• 100 g hienoja semolina-jauhoja
• 300 ml haaleaa vettä
• 7 g kuivahiivaa
• ½ rkl sokeria
• 2 keskikokoista tomaattia
• 2 rosmariininoksaa
• 2 timjaminoksaa
• Extra virgin -oliiviöljyä

Tarvitset myös:
Leivinpaperia

1.Sekoita jauhot keskenään suuressa kulhossa, lisää ruokalusikallinen merisuolaa ja tee keskelle kuoppa. Sirottele kuopan reunoille hienoa suolaa ja hiiva kuopan keskelle. Kaada vesi kuoppaan hiivan päälle. Sekoita.

2.Jauhota puhdas työtaso ja kaada seos työtasolle. Vaivaa taikinaa noin 10 minuutin ajan.

3.Öljyä suuri sekoituskulho oliiviöljyllä ja laita taikina kulhoon. Sirottele päälle hieman jauhoja, peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia, kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.

4.Lämmitä uuni 220oC lämpötilaan.

5.Vaivaa taikina uudelleen ja levitä se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Muotoile taikina. Peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja kohota vielä noin 30 minuuttia.

6.Painele leipään kuoppia ja ripottele päälle rosmariinia, timjamia ja karkeaa suolaa. Pirskota päälle reilusti oliiviöljyä ja paista uunissa n. 20 minuutin ajan kullanruskeaksi.

7.Tarjoile oliiviöljyn tai voin kera.

 

JOZO Puhdas suola karkea (04) ja JOZO Puhdas hieno suola (03)

Saatavilla: 600g Sirotin ja 500g kartonki pakkaus

 

JOZO Puhdas suola karkea (04) ja JOZO Puhdas hieno suola (03)