Merisuola erikoiskarkea
- 100g Mylly
- 500g kartonki pakkaus
- 2kg Muovipussi
- 3kg Ämpäri
- 4kg Muovipussi
JOZO on lisännyt ripaus hyvää makua vuodesta 1929. Pitkä historia on saanut meidät hallitsemaan taidot kaivaa ja jauhaa suolaa täydellisesti. Merisuolamme korjataan muinaisilla tekniikoilla. Runsaasti mineraaleja ja hivenaineita sisältävässä suolassa on erityisen karkea jyvä, joka liukenee hitaasti ja luo todellisen suolaisen makuräjähdyksen.
Erikoiskarkea
Suolarakeen muoto ja koko vaikuttavat suolan maun voimakkuuteen. Siksi JOZO-suola on kiteytetty eri kokoihin. JOZO Merisuola koostuu erikoiskarkeista rakeista, jotka liukenevat hitaasti ja luovat täydellisen suolaisen makuelämyksen.
Merisuola
JOZO-merisuola kerätään suolapannuista käyttämällä antiikin aurinko- ja tuulitekniikoita, minkä jälkeen se pestään, kuivataan ja seulotaan. Se sisältää runsaasti mineraaleja ja hivenaineita, mikä antaa suolalle lempeämmän maun.
Viimeistely
Miksi keittiössä tarvitaan viimeistelysuolaa? Suolavalikoimamme koostuu jalostamattomista luonnollisista suoloista, jotka korostavat suosikkiruokiesi makua – hyppysellinen voi antaa täydellisen silauksen. Kun ruokaan yhdistetään oikea suola, tapahtuu ihmeitä. Kun viimeistelet annokset suolalla, suola erottuu erillisenä aineksena ja antaa ruualle - rakeen koosta riippuen - enemmän makuvivahteita tai ihanan rapeuden.
Graavilohi
1.Murskaa pippurit ja sekoita sokeriin ja JOZO erikoiskarkeaan merisuolaan.
Pilko tilli (varsineen) ja sekoita se suolaseokseen.
2.Levitä tarjottimelle suuri pala alumiinifoliota kalan kääreeksi.
Fileeraa lohi ja laita fileet foliolle nahkapuoli alaspäin. Levitä suola/tilliseosta molemmille fileille ja nosta ne päällekkäin maustepuolet vastakkain.
Kääri fileet tiukasti folioon. Laita päälle toinen tarjotin ja painoksi muutama maitopurkki tai kivi.
3.Laita kala jääkaappiin ja anna marinoitua vuorokausi, kuitenkin enintään kaksi vuorokautta. Mitä kauemmin lohi on marinadissa...