Focaccia

Focaccia

med tomat, rosmarin och grovt salt.
Tillbehör, 6 personer, 20 minuter.

JOZO 04 grovt salt
JOZO 03 fint salt
• 400 g vetemjöl + extra till utbakningen
• 100 g durumvetemjöl
• 300 ml ljummet vatten
• 7 g torrjäst
• ½ msk socker
• 2 medelstora tomater i bitar
• 2 rosmarinkvistar
• 2 timjankvistar
• Extra virgin olivolja

 

Dessutom behöver du:
Bakplåtspapper

1.Blanda båda mjölsorterna och en msk havssalt i en stor skål och gör en fördjupning i mitten. Strö det fina saltet på kanterna och jästen i mitten av fördjupningen. Häll vattnet över jästen i fördjupningen. Blanda ihop degen.

2.Mjöla en ren arbetsyta och stjälp upp degen. Knåda degen i cirka 10 minuter.

3.Smörj en stor, ren bunke med lite olivolja och lägg i degen. Strö över lite mer mjöl, täck över med en ren kökshandduk och låt jäsa på en varm plats i 30 minuter till dubbel storlek.

4.Värm ugnen till 220 oC.

5.Knåda degen igen och lägg den på en plåt täckt med bakplåtspapper. Tryck ut den till önskad form. Täck över med en kökshandduk och låt jäsa i ytterligare cirka 30 minuter.

6.Gör fördjupningar i degen med tummarna och strö över tomatbitar, rosmarin, timjan och grovt salt. Ringla över generöst med olivolja och grädda i cirka 20 minuter till gyllenbrun färg.

7.Servera med olivolja eller smör.

 

JOZO fint salt (03) och JOZO grovt salt (04)

Tillgänglig som: 600g Plastburk och 2kg Plastpåse.

JOZO fint salt (03) och JOZO grovt salt (04)