tillbaka till recepten

Citrussallad

med fänkål, avokado, dill, ärtskott och nymalet salt. Tillbehör, 4 personer, 20 minuter.

Ingredients

JOZO 05 Extra grovt havssalt
• Nymalen peppar
• 3 apelsiner
• 1 röd grapefrukt
• 1 ljus grapefrukt
• 1 avokado
• 1 fänkålsknöl + blast
• 1 bananschalottenlök
• 4 dillkvistar
• ca 10 ärtskott
• ca 50 ml extra virgin olivolja

Directions

1.Skär bort botten och toppen på citrusfrukterna. Skär bort skalet genom att skära nedåt längs frukten med en vass kniv och skiva sedan all frukt.

2.Dela fänkålsknölen på längden. Skär ut hjärtat och skiva fänkålen så tunt som möjligt (på längden).

3.Finhacka bananschalottenlöken och grovhacka dillen. Skala avokadon och avlägsna kärnan. Skär sedan även avokadon i tunna skivor (på längden).

4.Arrangera citrusfrukter, fänkål, avokado, schalottenlök och dill på ett stort serveringsfat. Garnera med ärtskott och ringla över generöst med olivolja. Smaka av med salt och peppar.

5.Servera med ett gott bröd.