Med hjälp av salt kan du väcka smaker till liv. De finsilade små JOZO-saltkornen passar mycket bra vid tillagningen av kötträtter. När du smaksätter köttet med salt innan du tillagar det, tränger saltet in i köttets struktur och optimerar smaksensationen. Salt drar dessutom ut vätska ur köttet. Därför rekommenderar JOZO endast att du använder den här metoden för helt färskt kött som inte har varit fryst.