tilbake til oppskrifter

Laks i ovn

med tomater og løk 4 persjoner Denne spennende lakseretten er rask, enkel og god. Best av alt er at den passer seg mer eller mindre selv.

Ingredients

• 800 g tomater, gjerne ulike typer
• 2 store rødløk
• 2 hvitløkfedd
• 0,5 dl olivenolje
• 2 ss hvitvinseddik
2,5 ts JOZO Grovt havsalt i kvern
• 2 klyper grovmalt svartpepper
• 600 g laksefilet
• 1 pose bladspinat (ca 65 g)

Directions

1. Sett ovnen på 200 grader.

2. Skjær store tomater i grove skiver. Ved bruk av for eksempel cherrytomater kan de være hele. Skrell løken og skjær den i tykke båter. Hvitløken hakkes grovt.

3. Fordel alt i en ildfast form, hell så over olje, hvitvinseddik, 1 ts kvernet havsalt og en klype pepper.

3. Stekes midt inovnen i 10 minutter.

4. Skjær laksen i 4 stykker og krydre med resten av saltet og pepper.

5. Legg laksen i formen på tomater og løk og la det steke i ytterligere 10-12 minutter, eller til laksen er gjennomstekt.

6. Strø over bladspinat og server for eksempel med ris, couscous eller kokte poteter.

En klikk med naturell yoghurt på toppen smaker veldig godt.