tilbake til oppskrifter

Het Rekesuppe Español

4 persjoner Har du ikke egen skalldyrbuljong kan du enten bruke buljongterning eller konsentrert kraft som du blander med kokende vann.

Ingredients

• 15 cm purre
• 2 hvitløkfedd
• 2 røde paprika
• 2 stk chorizo pølser
• 1 ss rapsolje
• 2 ts sterkt paprikapulver
• 2 dl hvitvin
• 3 dl fløte
• 4 dl skalldyrsbuljong
• 55 g reker med skall
JOZO Fint Havsalt
• Malt svart pepper

Directions

1. Skrell rekene og sett til siden. Skjær purre i strimler og hakk hvitløken fint. Skjær paprika i grove båter og chorizo i tynne skiver.

2. Varm opp en stor kjele med olje og fres hvitløk, paprikapulver og chorizo en kort stund. Tilsett paprika og purre og hell på skalldyrsbuljong, vin og fløte. Kok opp og la koke i ca 10 min. Røres om iblant.

3. Legg i rekene, smak til med salt og pepper.

4. Serveres straks med godt brød til.