Havsalt

Focaccia

Flatbrød laget med brødmel og semulje, eltet og hevet, deretter toppet med tomatskiver, rosmarin, timian, grovt salt og olivenolje. Stek til den er gyllen.

Bakverk
Forretter

20 min
6 Porsjoner

Ingredienser

400 g hvitt brødmel + ekstra til melingen

100 g fin semulje

300 ml lunkent vann

7 g tørrgjær

½ ss sukker

2 mellomstore tomater

2 kvister rosmarin

2 kvister timian

Ekstra virgin olivenolje

JOZO havsalt grovt

JOZO fint jodert salt

Du trenger også

Bakepapir

Instruksjoner

Bland begge meltypene sammen i en stor bolle, sammen med en spiseskje JOZO fint rent salt, og lag en fordypning i midten. Dryss det fine saltet på kantene og gjæren i midten av fordypningen. Hell vannet i fordypningen over gjæren. Rør blandingen.

Mel en ren arbeidsflate og hell blandingen over på den. Elt deigen i ca. 10 minutter.

Smør en stor, ren bolle med litt olivenolje og legg deigen i den. Dryss over litt mer mel, dekk med et rent kjøkkenhåndkle og la heve på et varmt sted i 30 minutter, til den omtrent har doblet seg i volum.

Forvarm ovnen til 220 °C.

Elt deigen igjen og legg den på en stekeplate dekket med bakepapir. Trykk den flat i ønsket form. Dekk med et kjøkkenhåndkle og la heve i ytterligere 30 minutter.

Bruk tomlene til å trykke fordypninger i brødet og legg tomatskivene oppå. Dryss over rosmarin, timian og grovt salt. Hell rikelig med olivenolje over og stek i ovnen i ca. 20 minutter til den er gyllen.

Server med olivenolje eller smør.