Sitrussalat

Med fennikel, avokado, dill, erteskudd og nykvernet salt. Tilbehør, for 4 personer, 20 minutter

RETNINGER

1. Fjern toppen og bunnen av sitrusfruktene. Bruk en skarp kniv til å skjære nedover langs frukten for å fjerne skallet, og skjær deretter all frukten i skiver.
2. Del fennikelløken i to på langs. Skjær ut hjertet og skjær fennikelen i så tynne skiver som mulig (på langs).
3. Skjær bananschalottløken i tynne halvmåner, og hakk dillen grovt. Skrell avokadoen og fjern steinen, og skjær den også i tynne skiver på langs.
4. Anrett sitrusfrukter, fennikel, avokado, sjalottløk og dill på et stort, flatt serveringsfat. Pynt med erteskudd og drypp sjenerøst med olivenolje. Smak til med salt og pepper.
5. Server med grovt brød.