Takaisin resepteihin

Brownie & salted caramel trifle

Ingredients

Suolakaramellin valmistus
• 200 g sokeria
• 75 ml vettä
• 75 g voita
• 125 ml kermaa
• ½ tl JOZO hienoa Himalajan suolaa

• 125 ml kermaa
• 2 rkl sokeria
• 250 g mascarponea
• 2 pientä brownie-keksiä tai 1 suuri brownie (valmiina)
• Kourallinen paahdettua, karkeasti pilkottua mantelia

Directions

1. Laita sokeri ja vesi teräskattilaan matalalla lämmöllä.

2. Kuumenna hitaasti kiehumispisteeseen. Älä sekoita! Anna kiehua hiljalleen, kunnes seoksen väri alkaa muuttua kullanruskeaksi. Sekoita karamellia vasta sitten vispilällä.

3. Lisää voi ja sekoita, kunnes se on sulanut.

4. Lisää kerma. Älä pelästy voimakasta kuplintaa, vaan jatka sekoittamista, kunnes karamellikastike alkaa paksuuntua. Sammuta liesi ja anna kastikkeen jäähtyä pari minuuttia.

5. Lisää puoli teelusikallista Himalajan suolaa ja sekoita se kastikkeeseen.

6. Kaada karamellikastike purkkiin.

7. Vatkaa kermavaahto ja 2 ruokalusikallista sokeria löysäksi vaahdoksi. Sekoita mascarpone tasaiseksi ja nostele kermavaahto lastalla sen sekaan.

8. Leikkaa brownie pieniksi paloiksi.

9. Ota 4 lasia ja laita niihin kerroksittain brownieta, mascarponeseosta ja karamellikastiketta. Laita päällimmäiseksi karamellikastiketta.

10. Ripottele pinnalle hakattuja manteleita.